Какая температура должна быть в холодильнике.

 

Оптимальная температура в холодильнике должна быть в диапазоне +2°C до +8°C. Большинство экспертов сходятся во мнении, что +4°C - наиболее подходящая температура для сохранения свежести продуктов и предотвращения роста бактерий.

 

Вот более подробная разбивка:

 

• Общий диапазон: +2°C до +8°C – это безопасный диапазон, который помогает замедлить рост вредных бактерий.

• Рекомендуемая температура: +4°C – идеальный баланс между сохранением свежести и предотвращением замерзания продуктов.

• Не опускайтесь ниже +2°C: Продукты могут замерзнуть и потерять свою текстуру и вкус.

• Не поднимайтесь выше +8°C: Увеличивается риск размножения бактерий и порчи продуктов.

 

Разделение по зонам (в холодильниках с разными температурными зонами):

 

• Верхние полки: +6°C - +8°C (готовые блюда, молочные продукты)

• Средние полки: +4°C - +6°C (колбасы, сыры, кондитерские изделия)

• Нижние полки: +2°C - +4°C (сырое мясо, рыба)

• Ящики для овощей и фруктов: +8°C - +10°C (поддерживается повышенная влажность)

 

Что влияет на температуру в холодильнике:

 

• Установка термостата: Важно правильно настроить термостат в соответствии с инструкцией к вашему холодильнику.

• Загруженность холодильника: Перегруженный холодильник может хуже охлаждаться.

• Температура окружающей среды: В жаркую погоду холодильнику может потребоваться больше энергии для поддержания необходимой температуры.

• Частота открывания дверцы: Частое открывание дверцы приводит к повышению температуры.

• Уплотнитель дверцы: Убедитесь, что уплотнитель дверцы плотно прилегает к корпусу, чтобы предотвратить утечку холодного воздуха.

 

Поддержание правильной температуры в холодильнике – важный фактор для сохранения свежести продуктов и предотвращения пищевых отравлений.

Согласно советскому ГОСТу,  идеальная температура в холодильной камере должна составлять от +5 °C до +10 °C,  а в морозильной — от -18 °C до -24 °C.

Возможности холодильника по хранению продукции при определенной температуре условно обозначаются маркировкой на дверях низкотемпературного отделения

*       при температуре - 6 C
Такие холодильники предназначены для хранения в охлажденном и замороженном состоянии продуктов животного происхождения не более одного месяца. В холодильники можно закладывать только предварительно замороженные продукты, причём рыбопродукты продукты и продукты растительного происхождения вообще не рекомендуется хранить при такой температуре.

* *    при температуре - 12 С
Температура в низкотемпературных движения этих холодильников достигает - 12 С. При какой температуре продукты животного происхождения могут храниться до трех месяцев при условии, что закладываемые продукты предварительно заморожены и хранятся при постоянной температуре т.е. без оттайки. В них не рекомендуется хранить жирную рыбу и продукты растительного происхождения.

* * * при температуре - 18 С
Температура в низкотемпературных отделениях этих холодильников достигает - 18 С. При температуре - 18 С можно хранить почти любые виды продуктов, продолжительность хранения которых обычно указана паспорте или технологической инструкции, прилагаемой к холодильнику, однако замораживать продукты в таких отделениях не рекомендуется.

* * * *  при возможности замораживания пищевых продуктов в количестве от 4,5 кг. на 100 литров объема,Маркировка указывает что в данном холодильнике можно замораживать продукты. Конечно это не быстрое и качественное замораживание, которое может быть получено в промышленных условиях тем не менее при замораживании не будут испорчены предварительно замороженные и заложенные на хранение продукты. Наиболее приспособлены для замораживания продуктов и хранения в замороженном состоянии морозильники - лари.